Competencias Disciplinarias

• Emplea el conocimiento científico y humanista esencial requerido para brindar atención integral en todos los ámbitos en los cuales la nutrición y dietética se presentan como fundamento para la mantención de la salud, en un marco ético y de respeto a la diversidad.
• Utiliza el método científico para realizar investigación básica de los problemas alimentarios nutricionales y generar estrategias de intervención y evaluación, basado en el trabajo en equipo y la formación permanente, promoviendo el auto aprendizaje y el análisis crítico, con responsable y ético.

Competencias Profesionales

• Planifica, ejecuta y evalúa planes esenciales de intervención, promoción y prevención de la salud en los ámbitos donde la alimentación y nutrición son los ejes fundamentales, para la mantención de la salud en individuos y comunidades, con énfasis en la calidad de la atención, pertinencia cultural y social, a partir de la normativa vigente.
• Realiza intervención nutricional fundamental a lo largo del ciclo vital en individuos con patologías, como forma de apoyo al tratamiento terapéutico, para la rehabilitación y recuperación de la salud, aplicando la dietoterapia basada en un análisis crítico y sólidos conocimientos científicos, bajo un comportamiento ético y de responsabilidad social.
• Administra servicios de alimentación colectiva, de acuerdo a las normativas legales vigentes, promoviendo el trabajo en equipo, utilizando comunicación efectiva y capacidad de resolución de conflictos, basando su quehacer en principios éticos y de responsabilidad social.
• Desarrolla propuestas esenciales en gestión y aseguramiento de la calidad en el diseño, elaboración y producción alimentaria, de manera innovadora, de acuerdo a la normativa vigente, en base a hábitos y actitudes de trabajo en equipo, con ética y responsabilidad social.

Primer Año

• Anatomía
• Química General
• Biología Celular e Histología
• Matemáticas
• Orientación Profesional
• Electivo de Comunicación
• Aspectos Socioantropológicos de la Nutrición
• Química Orgánica
• Microbiología y Parasitología
• Salud Pública y Nutrición
• Planificación Alimentaria I
• Electivo de Comunicación

Segundo año

• Bioquímica General
• Fisiología General
• Bases de la Nutrición I
• Planificación Alimentaria II
• Integrado de Ciclo Inicial
• Electivo de Desarrollo del Pensamiento
• Fisiopatología
• Bases de la Nutrición II
• Valoración Nutricional I
• Bromatología y Bioquímica de los Alimentos
• Principios en Economía y Administración
• Electivo de Desarrollo Personal

Tercer año

• Farmacología
• Bioestadística
• Nutrición Clínica
• Valoración Nutricional II
• Alimentación Comunitaria Sustentable
• Dirección de Personas
• Geriatría y Gerontología Aplicada
• Nutrición Materno, Infanto-Juvenil
• Formulación de Alimentos
• Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad Alimentaria I
• Integrado de Ciclo Intermedio
• Electivo de Responsabilidad Social

Cuarto año

• Intervención Dietoterapéutica en el Adulto y Adulto Mayor I
• Intervención Dietoterapéutica Materno, Infanto-Juvenil
• Educación en Salud y Alimentación
• Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad Alimentaria II
• Metodología de la Investigación
• Electivo de Ética
• Intervención Dietoterapéutica en el Adulto y Adulto Mayor II
• Atención Primaria y Salud Pública
• Administración de Empresas de Alimentos
• Formulación de Proyectos en Salud y Alimentación
• Seminario de Grado
• Integrado de Ciclo Avanzado

Quinto año

• Internado Clínico
• Internado Salud Pública
• Internado Administración Servicios de Alimentación
• Internado Gestión e Inocuidad Alimentaria