Profesional Internacional Gastronómico en Artes Culinarias (Ñuñoa, RM Santiago de Chile)

Perfil Carrera

Profesional con sólidos conocimientos y habilidades en el área gastronómica que le permiten crear y liderar proyectos gastronómicos con gran demanda en el mercado nacional e internacional, mediante la obtención y abastecimiento de alimentos y bebidas de calidad; elaborando la producción gastronómica, con la aplicación de técnicas y estándares nacionales e internacionales de cocina y pastelería; diseñando espacios y flujos para los procesos de producción; valorando los aspectos culturales de la gastronomía chilena e internacional; supervisando y realizando diferentes tipos de servicios de alimentos y bebidas; otorgando productos que satisfagan las necesidades del cliente; creando cartas y menús y comunicándose con el comensal en su idioma y dos idiomas extranjeros, observando y aplicando en todas las etapas de producción y servicio, las condiciones de higiene y seguridad, según los procedimientos de la empresa y la normativa vigente y con capacidad para desarrollar investigación en el campo gastronómico actuando como agente de cambio motivador y gestor de nuevos desafíos en las artes culinarias.

Campo Ocupacional

Profesionalmente podrá desempeñarse en empresas de distintos sectores a nivel ejecutivo o como integrante especializado en equipos de trabajo en: 

• Empresas de restauración clásicas, con secciones de pastelería. 
• Empresas de producción e innovación gastronómica. 
• Restaurantes y Centros Gastronómicos especializados. 
• Restaurantes especializados de hoteles 4 y 5 estrellas. 
• Casinos privados e industriales. 
• Clubes sociales y privados. 
• Casinos institucionales, Clínicas o Sanatorios privados. 
• Cocinas especializadas de Centros de esparcimiento y recreación, de Cruceros y Catering. 
• Empresas banqueteras, en ejercicio libre de su profesión.