Descripción

En el año 1660, el italiano Procopio inventó una máquina que homogeneizaba las frutas, el azúcar y el hielo, con lo que se obtenía una verdadera crema helada, similar a la que hoy conocemos. Hoy en día, la evolución del helado y sus técnicas de preparación, han conseguido un rol importante en el mundo de la gastronomía, esto debido a su alto consumo en todo el mundo. Es por esto que contar con conocimiento y técnicas de heladería profesional, se transforma en una herramienta fundamental al momento de preparar este codiciado alimento.