Gastronomía internacional y Cultural (Santiago, RM Santiago de Chile) (Semipresencial)
Instituto Profesional Latinoamericano de Comercio Exterior Institución privada
Título ofrecido:Técnico en Gastronomía Internacional y Cultural
Título oficial
Título oficial
Ubicación:Santiago - RM Santiago de Chile
Duración:2 Años
Tipo:Carreras Técnicas
Modalidad:Semipresencial
Gastronomía Internacional y Cultural
Nuestros profesionales están capacitados para elaborar diferentes ofertas gastronómicas de la cocina nacional e internacional, poniendo en valor los contextos históricos y culturales; planificando y administrando procesos, controlando compras, abastecimiento y bodega, a través de sistemas tradicionales y digitales; aplicando controles de calidad y seguridad en las diferentes etapas del proceso productivo según la demanda, con estándares nacionales e internacionales y normativa vigente.
Campo Laboral
El Técnico en Gastronomía Internacional y Cultural puede trabajar en la industria gastronómica en Chile desempeñándose en casinos institucionales, restaurantes de cocina chilena e internacional, panaderías, pastelerías y servicios de alimentos y bebidas. También puede desarrollar microemprendimientos gastronómicos propios, aplicando producción culinaria, normas de higiene y seguridad alimentaria, control de costos y atención al cliente en distintos tipos de servicios gastronómicos.
Perfil de Egreso
El Técnico en Gastronomía Internacional y Cultural está capacitado para elaborar productos de cocina institucional, internacional y chilena, desarrollar panadería y pastelería, atender clientes en servicios de alimentos y bebidas y gestionar microemprendimientos gastronómicos, aplicando protocolos sanitarios, control de costos y estándares de calidad en la industria gastronómica.
Primer Año
- Técnicas de Cocina Básica
- Nivelación de Matemática
- Taller de Cocina Básica
- Alimentación Institucional
- Nutrición y Alimentación Saludable
- Comunicación y Redacción
- Taller de Alimentación Institucional
- Procesos Seguros de Producción
- Técnicas de Cata de Vino
- Tecnología de la Información
- Taller de Cata de Vino
- Emprendimiento
- Pastelería y Repostería
- Taller de Pastelería y Repostería
- Cocina Internacional Clásica
- Técnicas de Servicios Básicos en AA&BB
- Taller de Cocina Internacional Clásica
- Taller de Técnicas de Servicios Básicos en AA&BB
Segundo Año
- Cocinas Migrantes
- Técnicas de Servicios Avanzados en AA&BB
- Taller de Cocinas Migrantes
- Taller de Técnicas de Servicios Avanzados en AA&BB
- Costos y Presupuestos Gastronómicos
- Cocinas Regionales Chilenas
- Taller de Cocinas Regionales Chilenas
- Panadería Nacional e Internacional
- Planificación de Menú Gastronómico
- Taller de Panadería Nacional e Internacional
- Patrimonio Gastronómico Chileno
- Inglés Básico I
- Ventas y Marketing de Productos Gastronómicos
- Práctica Profesional
- Ética y Responsabilidad
- Proyecto de Titulación
- Inglés Básico II
- Práctica Profesional
Requisitos Generales:
- Licencia de Enseñanza Media (LEM)
- Cédula de identidad.
Requisitos de Admisión Especial:
Articulación (Continuidad de Estudios)
- Licencia de Enseñanza Media
- Fotocopia o Scan Cédula de Identidad
- Certificado de Título programa a fin
RAPS (Reconocimiento de Aprendizajes Previos)
- Licencia de Enseñanza Media
- Fotocopia o Scan Cédula de Identidad
- Declaración Simple de Funciones:
- Nombre de la empresa, Cargo, Antigüedad, Funciones (Al menos 5 funciones)
Mapa de Ubicación de la sede
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