Administración Gastronómica Internacional y Cultural (Santiago, RM Santiago de Chile) (Semipresencial)
Instituto Profesional Latinoamericano de Comercio Exterior Institución privada
Título ofrecido:Administrador Gastronómico Internacional y Cultural
Título oficial
Título oficial
Título Intermedio:Técnico en Gastronomía Internacional y Cultural
Ubicación:Santiago - RM Santiago de Chile
Duración:4 Años
Tipo:Carreras Profesionales
Modalidad:Semipresencial
¿Qué es la Administración Gastronómica Internacional?
La Administración Gastronómica Internacional y Cultural en Iplacex es una carrera profesional que forma especialistas capaces de planificar, administrar, crear y gestionar propuestas gastronómicas, integrando técnicas clásicas y modernas de cocina. Su enfoque permite desarrollar ofertas innovadoras que rescatan contextos históricos, culturales y tradiciones culinarias, garantizando calidad y seguridad alimentaria bajo normativa vigente.
La formación también comprende la atención de clientes en servicios de alimentos y bebidas, aplicando protocolos de bar, coctelería, maridaje y servicio de vino, junto con la capacidad de investigar y diseñar propuestas gastronómicas basadas en identidad cultural.
Campo Laboral
Tendrás la posibilidad de desempeñarte en diferentes áreas de desarrollo de la producción y servicios gastronómicos, destacándose la alimentación institucional en casinos, clínicas, colegios; en el rubro de la panadería, pastelería y repostería; también en hoteles, restaurantes, bares, eventos y banquetes, pudiendo ocupar diferentes cargos en producción, planificación, supervisión y administración en la industria nacional e internacional.
Perfil de Egreso
- El egresado de Administración Gastronómica Internacional y Cultural de Iplacex es un profesional capaz de diseñar, ejecutar y gestionar propuestas gastronómicas, integrando cocina, cultura e innovación.
- Cuenta con formación para elaborar preparaciones de cocina chilena e internacional, panadería, pastelería y coctelería, aplicando técnicas actuales y cumpliendo normativas sanitarias vigentes.
- Además, puede administrar servicios de alimentos y bebidas, coordinar operaciones gastronómicas y desarrollar proyectos con foco en calidad, eficiencia y experiencia del cliente.
- Su perfil incorpora la capacidad de crear propuestas con identidad cultural y desarrollar emprendimientos gastronómicos, considerando gestión, costos y oportunidades del mercado.
Primer Año
- Técnicas de Cocina Básica
- Nivelación de Matemática
- Taller de Cocina Básica
- Alimentación Institucional
- Nutrición y Alimentación Saludable
- Comunicación y Redacción
- Taller de Alimentación Institucional
- Procesos Seguros de Producción
- Técnicas de Cata de Vino
- Tecnología de la Información
- Taller de Cata de Vino
- Pastelería y Repostería
- Emprendimiento
- Taller de Pastelería y Repostería
- Cocina Internacional Clásica
- Técnicas de Servicios Básicos en AA&BB
- Taller de Cocina Internacional Clásica
- Taller de Técnicas de Servicios Básicos en AA&BB
Segundo Año
- Cocinas Migrantes
- Técnicas de Servicios Avanzados en AA&BB
- Taller de Cocinas Migrantes
- Taller de Técnicas de Servicios Avanzados en AA&BB
- Costos y Presupuestos Gastronómicos
- Cocinas Regionales Chilenas
- Taller de Cocinas Regionales Chilenas
- Panadería Nacional e Internacional
- Planificación de Menú Gastronómico
- Taller de Panadería Nacional e Internacional
- Práctica Profesional
- Ventas y Marketing de Productos Gastronómicos
- Patrimonio Gastronómico Chileno
- Inglés Básico I
- Práctica Profesional
- Ética y Responsabilidad
- Proyecto de Titulación
- Inglés Básico II
- Práctica Profesional
Tercer Año
- Gestión y Producción de Eventos
- Inglés Intermedio I
- Planificación de Eventos
- Formulación de Proyectos Gastronómicos
- Inglés Intermedio II
- Cocina Moderna
- Inglés Especialidad
- Taller de Cocina Moderna
- Conservación y Seguridad Alimentaria
- Tendencias y Necesidades Alimenticias
- Tecnologías Gastronómicas
- Panadería y Pastelería Especializada
- Taller de Panadería y Pastelería Especializada
Cuarto Año
- Bar y Coctelería
- Patrimonio Alimentario, Cocinas y Memorias
- Taller de Bar y Coctelería
- Identidad y Cultura Gastronómica
- Cocinas Tradicionales Festivas
- Taller de Identidad y Cultura Gastronómica
- Taller de Cocinas Tradicionales Festivas
- Administración Gastronómica
- Maridajes y Servicios
- Taller de Maridajes y Servicios
- Práctica Profesional
- Control de Costos y Ventas de la Producción
- Control de Gestión
- Gestión de Personas
- Práctica Profesional
- Innovación y Creatividad
- Proyecto de Titulación
- Práctica Profesional
Requisitos Generales:
- Licencia de Enseñanza Media (LEM)
- Cédula de identidad.
Requisitos de Admisión Especial:
- Articulación (Continuidad de Estudios)
- Licencia de Enseñanza Media
- Fotocopia o Scan Cédula de Identidad
- Certificado de Título programa a fin
RAPS (Reconocimiento de Aprendizajes Previos)
- Licencia de Enseñanza Media
- Fotocopia o Scan Cédula de Identidad
- Declaración Simple de Funciones:
- Nombre de la empresa, Cargo, Antigüedad, Funciones (Al menos 5 funciones)
Mapa de Ubicación de la sede
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